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我是一名医生,从事临床医学和预防医学的研究,主要对心脑血管、高血压、内分泌等疾病有较深的研究和造诣。愿我的朋友需要我的帮助告诉我,我愿意为朋友服务解除痛苦。

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腌辣椒的秘方  

2017-06-27 00:18:43|  分类: 美食杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自tskyslq《腌辣椒的祖传秘方》


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步骤:1,辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子就剪下方,尖的那一头。


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2,胡萝卜洗净晾干后切花刀,没有花刀随意切。以上的两样共10斤,比例任意。


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3,生姜1斤洗净后晾干切花刀

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4,大蒜一斤切片,以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用


 

准备配料:精细盐8两,生抽2两,色拉油1斤,白糖4两,味精4两,50度以上白酒4两。


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把以上调料倒入胡萝卜、辣椒盆里,每天翻动3次,一周后即可使用,一周后每天 翻动一次,三周后即可装坛。(如果放花生米,就在三天后把两斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半个小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动)

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花生米留着3天后再放

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很多人都想找回小时候的味道,但是想买没地买,自己做又不会。腌制的香味一闻就流口水,胃口大开。

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三天后放花生米,因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生的味道很好。

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